菇类种类多 正确烹饪营养又美味

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2016-10-11 09:42:10 来源:

  说到菇类食物,相信让我想到越来越 来越来越多不同种类的食物。虽然,不同的菇类食物,营养也是不同的。然而,为了也能更充分的获取不同菇类的营养就要有不同的烹饪办法 。在这里,就来为大伙儿一一介绍。

  菇类种类多 营养各不同

  1、平菇抗癌。得益于平菇中有 的抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力。对植物神经紊乱,尤其是妇女更年期综合征有一定辅助治疗作用。

  2、香菇美容解酒。香菇中有 富有的钾、钙等矿物质以及核糖类成分,可抑制肝内胆固醇增加,有有助于于血液循环,发挥降低血压、滋养皮肤等作用。蘑菇还是极强的解毒剂,据报道,老会 饮酒又不胜酒力的男人的女人,多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。

  3、金针菇益智。因其赖氨酸的含量特高,有有助于于儿童智力发育和健脑作用显著,在日本被誉为“益智菇”.

  4、草菇解毒。草菇的维生素b1 C含量高居菇类第一,解毒作用强大,可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物结合,使之随小便排出。也能调慢胃肠对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的“益友”.

  5、口蘑助发育。中有 锌元素为其特色,而锌元素与孩子的生长发育,包括智力发育密切相关,故口蘑是非常好的补锌来源之一。

  6、灵芝菇防癌。研究提示灵芝菇也能将致癌自由基减少1000%.

  菇类如可会做更好吃的火锅?

  蘑菇有富有的蛋白质及矿物质等营养,要是 烹煮办法 也越来越 来越来越多,在这里,给您推荐几种蘑菇的最佳吃法,教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴。

  干香菇炖肉,鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人,能益胃气,还有抗癌作用。市场上常见的香菇,主要有干品和新鲜的并不是。干香菇香味浓厚,适合与肉类同時 烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡,香菇可给鸡肉提鲜祛腥,味道最好。干香菇烹调前,前要用1000℃-40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水暂且倒掉,炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇越来越 干香菇味道浓,耐泡 比较清爽,适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。

  草菇适合爆炒。草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒,以减少维生素b1 C的破坏。入锅前,先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口,便于入味。以前,将草菇切片,投入锅中用旺火炒10分钟,加盐、味精、酱油等翻炒,更能保留其固有的鲜味。

  平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒,舒筋活络,其耐泡 肉汁,适合清炒。只需加入大量葱、姜、盐调味。此外,平菇还可做蛋花汤,关火后加入大量青蒜末调味,味道更鲜。

  金针菇适合凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全,能有有助于于儿童的智力发育,有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前,最好煮6分钟以上,避免食物中毒。

  茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口,也能和豆角同時 清炒。杏鲍菇肉质肉汁,比如与荷兰豆、火腿肠同時 炒的“三色杏鲍菇”越来越 来越来越多 道经典佳肴。

  口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡,与新鲜豆苗同時 煮汤,耐泡 更清爽。

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